Weetjes

Wijn gezond?

Rode wijn heeft een weldadig effect op het hart en witte wijn is goed voor het immuunsysteem, omdat deze ongewenste schadelijke stoffen opruimen.

Drink altijd met mate. Max 2 á 3 glazen per dag -> bron: http://www.alcoholinfo.nl)

Oud is beter?
Zeker niet alle wijnen zijn geschikt om te bewaren en zeker is het niet zo dat "hoe ouder hoe beter". De meeste wijnen worden gemaakt om nu of binnen een 2 jaar te drinken.

Waarom kan je witte wijn (meestal) niet zo lang bewaren als rode wijn?

Witte wijnen zijn meestal gemaakt om jong gedronken te worden. Bij rode wijnen gisten de schillen na het persen mee en uit de schillen komt onder andere tannine en de rode kleur. Tannine fungeert als conserveermiddel en zijn daarom een belangrijk ingrediënt, wil men een wijn langere tijd laten rijpen.

Wat is de juiste serveertemperatuur?

Hieronder de algemeen geldende serveertemperatuur van wijn.

Rode wijnen: 14° - 18°C
Witte wijnen: 8° - 13°C
Rosé: 7° - 10°C

Hoe moet je wijn proeven?

Neem een flinke slok en laat de wijn door je mond "rollen". Op die manier komt de wijn met alle smaakpapillen in aanraking. Smaakpapillen zitten vooral op je tong, zoet op het puntje, zuur en zout aan de zijkanten en bitter achterop.

Geeft drab in de wijn aan dat hij bedorven is?
Nee absoluut niet. Er kunnen meerdere oorzaken zijn. Rode wijn bevat stoffen die bij het ouderen van de wijn kunnen neerslaan en een droesem vormen. Het tast de kwaliteit van de wijn niet aan.
De wijn decanteren is de oplossing.

Leeftijd van de druivenstok

Een jonge druivenstok levert meer wijn op dan een oudere. Oude stokken geven wel een betere kwaliteit dan jonge. De wijn van oudere stokken is geconcentreerder en dieper van smaak. Oude stokken hebben lange wortels, die diep in de grond groeien en meer geur- en smaakelementen aan de druiven geven.

Tips

Je ruikt niets?
Wat doe je als je niets ruikt, nadat je je neus in een glas wijn hebt gestoken? Schudden!
Leg je hand op het glas en schud hard. Steek daarna je neus er weer in voor een aroma explosie! Let op dat je er geen troep van maakt en dat je handen schoon zijn.

Experimenteer eens met temperatuur!

Witte wijn wordt meestal te koud gedronken. Rode wijn meestal te warm.
Te koude witte wijn smaakt nauwelijks ergens naar en bij het drinken van een te warme rode wijn zal je onvermijdelijk heel wat aroma's missen. Expirimenteer er maar eens mee en leg bijvoorbeeld de rode wijn een half uurtje in de ijskast en proef dan eens.

Wijn schenken
Geef geen overvolle glazen wijn.

Het ziet er niet smakelijk uit als een glas te vol is geschonken. Tevens warmt de wijn langzaam op naarmate hij blijft staan en zal dus snel te warm zal worden.

Glazen in de kast
Zet glazen altijd rechtop en nooit op z'n kop in de kast. Ze kunnen daardoor onaangenaam gaan ruiken.

Restje wijn over?

Invriezen als ijsklontjes. Later perfect te gebruiken bij het maken van sju of saus.

Drink altijd met mate. Max 2 á 3 glazen per dag -> bron: http://www.alcoholinfo.nl)